Entrantes

Entrantes Frios

Crema verde  con texturas de bacón y tierra de aceituna negra           14€

Peas cream with bacón foam

Alérgenos: Lacteos

 

Jamón  de bellota D.O guijuelo            22€

Cured iberian ham

 

Nuestro steak tartar con Huevas de Mujol (opcional)       22€

Steak tartar with mullet caviar  (optional)

Alérgenos: Pescados, frutos secos, huevos, mostaza

 

Carpaccio de ternera y carabinero con helado de mostaza         14€

Beef and king prawn carpaccio

Alérgenos: Lácteos, crustaceos, mostaza

 

Ensalada de atún con vinagreta de yogurt y huevas  de trucha        17€

Tuna and yogurt cream salad 

Alérgenos: Laceos, soja, Pescado

 

Ensalada verde  con vinagreta de frutos secos y tomate asado            17€

Green salad with dried fruit and nuts vinagrete

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, soja y huevo

 

Ensalada templada de pollo marinado con vinagreta de parmesano      16€

Chicken salad with parmesan`s emulsion

Alérgenos: soja, Lácteos, gluten, cereales, sésamo y pescado

 

Buffet de quesos con fruta  y compotas      16€

Cheese Assortment and fruit marmalades

Alérgenos: Lácteos, frutos secos y cereales con gluten

 

Milhojas de foie micuit y queso con espuma de bergamota     17€

Foie grass with goat cheese and bergamot foam

Alérgenos: lacteos, frutos secos 

 

Tataki de solomillo  de ciervo con cous-cous          18€

Venison loin tataki

Alérgenos: Frutos sulfitos y soja 

 

Salmorejo  de Mango con cigala cocida  y crujiente de arroz          14€

Mango  cold cream with Dublin Bay prawn

Alérgenos: gluten y crustaceo

 


Entrantes Calientes

Arroz meloso de verduras con suero de parmesano y aceite de trufa  blanca   16€

Veggie risotto, parmesat and truffle oil

Alérgenos: Lácteos, sulfitos

 

Lasaña  de rabo de toro con foie y crema de peras dulces               16€

Ox tail lasagna with foie gras and pear cream

Alérgenos: Lacteos, sulfitos y cereales con gluten

 

Cangrejo de concha blanda con espaguetis  de mar ”Alga”                  16€

fried crab with seaweed

Alérgenos: crustaceos, pescado, gluten

 

Chipirones rellenos de crema de jamón ibérico  con verduras               17€

Stuffed calamari  with ham cream

Alérgenos: moluscos, lácteos, sulfitos

 

Brioche con escalopa de foie a la plancha y confitura de higos             18€

Brioche toast ,grilled foie grass and fig jam

Alérgenos: Lacteos, soja, gluten

 

Ñoquis con salsa de tomate, alcaparras y aceituna negra                 14€

Gnocchi with tomato sauce 

Alérgenos: sulfitos, frutos secos, gluten y lacteos

 

Vieiras con Alcachofas estofadas a la marinera                 16€

Scallops in sailors stewed artichokes

Alérgenos: moluscos, soja, sulfitos, pescados,lacteos y gluten

 

Fideuá de perrochico con tomate  italiano y cocochas de bacalao                  19€

Fideuá (Mediterranean pasta) of a typical  basque mushroom and fleshy part of cod´s jaw 

Alérgenos: moluscos, soja, sulfitos, pescados y gluten

 

Hojaldre con vieiras, foie fresco y compota  de manzana               18€

Scallops, foie and apple jam in a puff pastry  

Alérgenos: moluscos, soja, sulfitos, lacteos y gluten

 

Pastel  de verduras gratinado con crema de calabaza             16€

Veggie Pie pumpkin cream gratin

Alérgenos: moluscos, soja, sulfitos, lacteos y gluten